ガーナ人が大好きな主食、ケンケ

CLOUDY SCHOOLの給食でも、子どもたちに大人気です。

写真・右手にケンケ、

左手に魚・玉ねぎ・パプリカ・ペペ🌶️

ケンケは、とうもろこしの粒を約1週間水に浸し、粉砕して水で練り、さらに4〜7日間発酵させて作られます。

ケンケをちぎって、左手のおかずにつけて、

またケンケをつまんで…を繰り返しながら一緒に食べるのが定番。

発酵食品なので、便秘のときに食べるとお通じが良くなるとも言われています。

日本人にとってはかなり辛いのですが、慣れるとクセになる味です。

写真からは、上級生が下級生の面倒を見ている様子が伝わってきます☺️

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